Fermentació del raïm derrapat en dipòsits d’acer inoxidable de 2500 i 5.000 l de capacitat.

Fermentació a Tª controlada entre 25º i 29º C al llarg de 17 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus.

Maceració postfermentativa de 5 dies seguida d’un premsat suau.

El vi passa a bótes (225 i 300 l) de fusta de segon vi de roure francès amb torrat lleuger i mitjà de gra fi . Es realitza un trasbals durant la criança de 14 mesos.

6860 ampolles 0,75 l
140 ampolles 1,5 l Magnum
480 ampolles 37,5 cl

Grau alcohòlic………. 15,5%
ATT…………………….. 5,0 gr/l
PH………………………. 3,52 g/l

Maig de 2019

68% Carinyena
32% Garnatxa