Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 i 5.000 l de capacidad.
Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves.
Maceración postfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave.
La fermentación maloláctica se realita 50% en depósitos de inoxidable y 50 % en barrica.

El vino pasa a barricas (225 i 300 l) de madera de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fi no y foudre de segunda año.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 14 meses.

6186 botellas 0,750 l en cajas de 6 unidades.
360 botellas 37.5l cl.
100 botellas 1,5 L.
35 botellas Jeroboam 3 L.
6 botellas Salomon18 L.

Grado alcohólico…………….. 15,5 %
ATT………………………………. 5,4 g/l
Acidez volátil…………………. 0,90 g/l
Ázucares……………………….. 0,58 g/l

Mayo 2016.

77% Cariñena.
23% Garnacha.