Fermentación de la uva despalillada en barricas de madera de 225, 500l y depósitos de acero inoxidable de 1000 i 2500 l de capacidad.

Maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C durante 17-19 días con bazuqueo diario y remontado suaves.

El vino pasa a barricas 300 litros de madera nueva de roble francés.
Con un tostado ligero y mediano y grano fino.. Se realiza un trasiego durante la crianza de 14 meses.sos.

1592 botellas de 0,75 litros en cajas de 6 botellas

Grado alcohólico……….. 15,5%
ATT…………………………… 4,8 gr/l
Azúcares……………………. 0,4 gr/l

Maig 2019.

100 % Cariñena