El inicio de la añada 2010 fue fría con un invierno largo, con nevadas y bastantes precipitaciones, factores que favorecieron durante el mes de Marzo un buen brote (un poco tardano) y un buen crecimiento vegetativo en el primer recorrido de las cepas.

La lluvia estuvo presente durante todos los meses primaverales.

A mediados de Junio se vieron las primeras flores en los racimos con una vegetación abundante. Pese a la abundancia de lluvias se manifiesta un perfecto estado sanitario gracias básicamente a las temperaturas moderadas y a la regularidad de los días ventosos. Julio fue un periodo más regular respecto a los últimos años,
iniciándose el envero en la mayoría de variedades a finales del mes.

Agosto avanza pausadamente, debido a ser un mes bastante temperado, exceptuando la última semana al igual que la primera quincena de Septiembre cuando el calor y la insolación fuerte permiten una buena maduración de los racimos. Otoño empezó con calor de día, con noches bastante frías y con lluvia, mientras que en Octubre se impuso un tiempo típicamente otoñal. En todos los estadios fenológicos se mantuvo una semana y media de diferencia – que ya marcó el brote – respecto a añadas anteriores.

La maduración del racimo fue lenta debido, básicamente, al contraste de temperaturas entre el día y la noche y el racimo se recogió en una estado sanitario muy bueno, finalizándose la vendimia durante la segunda semana de Noviembre. En resumen la añada fue tranquila, pausada y fresca.

El 35 % del vino pasa en barricas ( 225 y 300 l ) de madera nueva de roble francés con tostado ligero y medio de grano fino y el 65 % del vino restante en botas de segundo vino.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 16 meses.

9996 botellas 0,750 l. en cajas de 6 botellas.

Grado alcohólico……………… 15,5 %
ATT………………………………… 5,0 g/l
Acidez volátil…………………… 0,70 g/l
Ázucares…………………………. 1,6 g/l

Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 1000 y 2500 l de capacidad.
Maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 14-18 días con bazuqueo diario y remontado cada dos días.
Maceración postfermentativa de 15 días seguida de un prensado suave.
La fermentación maloláctica se realiza 50% en depósitos de inoxidable y 50 % en barrica.

Abril 2013.

45 % Cariñena.
13 % Garnacha.
10 % Merlot.
20 % Cabernet Sauvignon.
12 % Syrah.