Una añada marcada por la calidad.

La añada 2001  tuvo un inicio incierto a consecuencia de unas heladas durante el mes de abril, que por suerte no ocasionaron daños a nuestros viñedos y retrasaron el inicio de la floración.
El resto de la primavera y los inicios de verano fueron muy secos con temperaturas muy elevadas.
Durante el mes de julio tuvimos abundantes lluvias de  40 y 55 litros respectivamente  justo antes de la coloración de la uva (envero), originando un equilibrio vegetativo.
Agosto y septiembre fueron ideales para el buen desarrollo de la planta propiciando una excelente maduración y vendimia.

Se confirmaron los pronósticos iniciales de descenso de producción 15%-20% y por el contrario se obtuvo un racimo con concentraciones elevadas de taninos, azucares y aromas.

Se han utilizado barricas de 300 l. de la tonelería Dargaud & Jeagle con un nivel de tostado  ligero y barricas de 225 l. de la tonelería Radoux de tostado medio. Toda la madera es nueva y de origen francés.
Se realizo un único trasiego (primavera 2002), durante los 18 meses de crianza.

5.888 en cajas de 6 botellas de 0,75 l.

Grado alcohólico…………………..14,5%
ATT……………………………………..5,5gr/l
IPT………………………………………64
Acidez volátil………………………..0,79 gr/l l

Fermentación de la uva despalillada y estrujada en depósitos de acero inoxidable de 2500 l. de capacidad.
Remontajes durante los 15 días de fermentación a temperatura entre 25-28ºC y bazuqueo con palo de madera los 8 últimos días de maceración.
El descubado y el primer prensado vuelven al depósito para realizar la fermentación maloláctica, que  finalizo en  las barricas.

Mayo 2003.

40% Cariñena
20% Merlot
15% Syrah
15% Cabernet
10% Garnacha