Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2500 i 5000 l de capacidad.

Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves.

Maceración postfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave.

La fermentación maloláctica se realiza 100% en depósitos de inoxidable.

El vino pasa a barricas (225 i 300 l) de madera de tercer y cuarto vino de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 12 meses.

65300 botellas de 0,75 l
1350 de 37,5 cl
1200 Magnums
220 de 3 L
110 de 5 L
20 de 18 L

Grado alcohólico……15.5%
ATT……………………4,9 gr/l
PH……………………..3,69

Abril, Mayo, Junio 2019

27% Garnacha
26% Merlot
21% Syrah
18% Cariñena
8% Cabernet S.