Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2500 i 5000 l de capacidad.

Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves.

Maceración postfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave.

La fermentación maloláctica se realiza 100% en depósitos de inoxidable.

El vino pasa a barricas (225 i 300 l) de madera de tercer y cuarto vino de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 12 meses.

83.000 botellas de 0.75cl.
1100 botellas de 1.5 L Magnums.
3.288 botellas de 0.375 cl.
220 botellas de 3 L.
140 botellas de 5 L.
28 botellas de 18 L.

Grado alcohólico……………. 15,5%
ATT……………………………… 4,9 g/l
PH……………………… 3.57

Marzo, Abril, Mayo 2018.

25% Merlot.
23% Cariñena.
21 % Garnacha.
20% Syrah.
11% Cabernet Sauvignon.