Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2500 i 5000 l de capacidad.

Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves.

Maceración postfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave.

La fermentación maloláctica se realiza 50% en depósitos de inoxidable y 50% en barrica.

El vino pasa a barricas (225 i 300 l) de madera de tercer y cuarto vino de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 12 meses.

61200 0.750 litros en cajas de 6 botellas.
1100 1.5 litros Magnums.
288 0,375 litros en cajas de 12 botellas.
250 3 litros Jeroboam.
150 5 litros Rehoboram.
28 18 litros Salomon.

Grado alcohólico……………. 15,5%
ATT……………………………… 4,9 g/l
Azúcares……………………… 0,44 g/l

Marzo-Abril 2017.

30 % Garnacha.
27% Merlot.
20% Cariñena.
18% Syrah.
5% Cabernet Sauvignon.