La cosecha 2013 ha sido de buena calidad.

Pese a que la fenología de la vid llevaba un retraso considerable respecto a otros años y consecuentemente la maduración de los racimos iba quince días con retraso, los meses de septiembre y octubre tuvieron una climatología favorable que permitió que la uva tuviera una buena maduración y un adecuado equilibrio final entre azúcares y acidez.

Climáticamente este 2013 ha sido de primavera muy lluviosa (con la pluviometría más alta que la media de los últimos años) y de verano y otoño secos, con un régimen de lluvias más bajo entre julio y octubre.

La vendimia llegó sana en la maduración y la uva pudo realizar correctamente los diferentes procesos biológicos. Este 2013 ha destacado por un buen equilibrio de azucares, acidez y maduración fenólica.

El vino pasa a barricas (225 i 300 l) de madera de segundo y tercer vino de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 14 meses.

72.000 botellas de 0,750 l. en cajas de 6 y 12 botellas.

Grado alcohólico……… 15,5 %
ATT……………………….. 5,1 g/l
Acidez volátil………….. 0,83 g/l
Azúcares total…………. 1,1, g/l

Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 i 5.000 l de capacidad.
Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves.
Maceración postfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave.
La fermentación maloláctica se realita 50% en depósitos de inoxidable y 50 % en barrica.

Enero 2015.

26% Garnacha.
16% Cariñena.
17% Syrah.
24% Merlot
17% Cabernet S.