VINIFICACIÓN
Despalillado y prensado de la uva y maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable durante 36 horas a temperatura controlada.
50 % del Viognier fermenta en una barrica nueva de roble francés de 300 l de capacidad. El resto del Viognier fermenta en depósitos de acero inoxidable, al igual que el resto de blancos.
Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada entre 12º y 15º C durante 25-60 días con batonage diario.
CRIANZA
El vino pasa a barrica de 300L de madera nueva de roble francés. Se mantiene en barrica durante la crianza de 4 meses.
Nº BOTELLAS
326 botellas de 0.750 litres en cajas de 4 botellas.
ANALÍTICA
Grado alcohólico………. 15,5%
ATT…………………….. 4,7 gr/l
Azúcares…………………. 0,3 g/l
EMBOTELLADO
Mayo del 2021
VARIETATS
100 % Viognier.