VINIFICACIÓ
Fermentació del raïm derrapat en dipòsits d’acer inoxidable de 2500 i 5.000 l de capacitat.
Fermentació a Tª controlada entre 25º i 29º C al llarg de 17 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus.
Maceració postfermentativa de 12 dies seguida d’un premsat suau.
La fermentació malolàctica es realitza 100% en dipòsits d’inoxidable.
CRIANÇA
El vi passa a bótes (225 i 300 l) de fusta de tercer i quart vi de roure francès amb torrat lleuger i mitjà de gra fi.
Es realitza un trasbals durant la criança de 8 mesos.
Nº AMPOLLES
62.606 ampolles de 0,75 l
1200 d’1,5 ltr
300 de 3 ltr
142 de 5 ltr
26 de 18 ltr
2760 de 37,5ltr
ANALÍTICA
Grau alcohòlic……14,5%
ATT……………………5,2 gr/l
Sucres……………………..0,3 gr/l
EMBOTELLAT
Juliol 2022
VARIETATS
27% Garnatxa
21% Carinyena
12% Syrah
12% Cabernet Sauvignon
28% Merlot
PUNTUACIÓ
| Miquel Hudin | 93 pts |
|---|---|
| Guia Peñin | 92 pts |
| Guia Intervinos | 93 pts |
DESCARREGAR PDF