VINIFICACIÓ
Fermentació del raïm derrapat en dipòsits d’acer inoxidable de 2500 i 5.000 l de capacitat.
Fermentació a Tª controlada entre 25º i 29º C al llarg de 17 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus.
Maceració postfermentativa de 12 dies seguida d’un premsat suau.
La fermentació malolàctica es realitza 100% en dipòsits d’inoxidable.
CRIANÇA
El vi passa a bótes (225 i 300 l) de fusta de tercer i quart vi de roure francès amb torrat lleuger i mitjà de gra fi.
Es realitza un trasbals durant la criança de 12 mesos.
Nº AMPOLLES
66200 ampolles de 0,75 l
900 ampolles Magnum
ANALÍTICA
Grau alcohòlic……15%
ATT……………………4,9 gr/l
PH……………………..3,69
EMBOTELLAT
Gener, febrer, març 2020
VARIETATS
32% Garnatxa
26% Syrah
21% Merlot
15% Carinyena
6% Cabernet Sauvignon
PUNTUACIÓ
| Guia Peñin | 92pts |
|---|---|
| Miquel Hudin | 90pts |