L’any 2000 va ser una anyada especial i irregular per a la verema del Priorat.

Durant el mes de juny (que ja es preveia una collita abundant) va bufar un fort vent de ponent –serè- molt sec i calorós, que va deixar la vinya extenuada. Per assegurar-nos una bona evolució de la planta i una bona maduració del raïm, vam realitzar una forta verema en verd al mes de juliol: es va treure el 50% de la producció tant en vinya jove com en vinya vella.

Les temperatures altes van seguir fins el mes de setembre, fet que va avançar l’inici de la verema uns 10 dies. Als quinze dies van baixar les temperatures i es va retardar la maduració uns 15 dies respecte a l’inici.

Els vins resultants són molt estructurats però amb el taní ja integrat i polit. L’acidesa alta ha mantingut el frescor i la joventut del vi sense ser agressiva.

L’elegància i la complexitat són el resum d’una anyada que va començar amb un final incert.

L’Embruix 2000 ha tingut una criança de 15 mesos en barriques de 2n vi, provinents del Vall Llach, amb un trasbals a la primavera 2001.

26.376 en caixes de 12 ampolles de 0,75 l.

Grau alcohòlic………. 15%
ATT…………………….. 6,4 gr/l
IPT……………………. 78
Àcides volàtil………… 0,81 gr/l

Fermentació de raïm desrapat i xafat en dipòsits de 5000 l, 3000 l i 2500 l de capacitat, d’acer inoxidable.
Remuntatges durant els 15 dies de fermentació a Tª entre 25-28ªC i xafats del barret als 8 últims dies de maceració.
El descubat i la primera premsa tornen a la tina per realitzar la fermentació malolàctica, que va finalitzar en barrica.

Juny 2002.

40% Garnatxa jove (Finca Mas del Porrerà i Devesa).
35% Cabernet Sauvignon (Finca Mas del Porrerà i Devesa).
15% Carinyena
10% Merlot i Syrah.