Fermentació del raïm derrapat en dipòsits d’acer inoxidable de 2500 i 3.000 l de capacitat.

Fermentació a Tª controlada entre 25º i 29º C al llarg de 17 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus.

Maceració postfermentativa de 5 dies seguida d’un premsat suau.

El vi passa a bótes (225 i 300 l i Foudre de 1000 l) de fusta de segon vi de roure francès amb torrat lleuger i mitjà de gra fi. Es realitza un trasbals durant la criança de 10 mesos.

5613 ampolles en caixes de sis ampolles de 0,75 l
60 ampolles de 3 litres
30 ampolles de 5 litres
360 ampolles de 0,375 litres
300 ampolles de 1,5 litres

Grau alcohòlic………. 14%
ATT…………………….. 5 gr/l
Sucres………………………. 0,3 g/l

Octubre 2022

67% Carinyena
33% Garnatxa